おすすめ商品(どらやき)

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伝風堂のどら焼き

できたての美味しさを届けたい

お客様曰く、何個でも食べられる「どら焼き」だそうです。
厳選材料を使って、職人が心を込めて一枚一枚手焼きでやっています。ガラス張りの工房ですので、来店される方は皆さん驚かれます。

厳選材料で言いますと、卵はこだわりの業者さんである、「有限会社仁光園様」の卵を週2回に分けて、収めて頂いています。簡単にご紹介させていただきますと、仁光園様の卵は、国際的認証機関のSGSジャパンによる『農場HACCP』を、採卵業界で初めて認められました。また、富山県という立地を生かした卵づくりを考え、自社の片隅で 試験的に平飼いをしていましたが、ようやく衛生面での課題を クリア致しております。そして、飼料に関しても、鶏の飼料は通常6割がトウモロコシですが、仁光園様の卵はそれを全て富山県産米にしています。そのことで心疾患予防に効果があるといわれるαリノレン酸が、普通の卵の2倍含まれているのです。

そのような仁光様の卵を使わせていただいているのですが、週1回では微妙に卵の風味が落ちてしまうので、無理を聞いていただいて協力してもらっています。

「どら焼きを食べて初めて美味しいと思った」と仰るお客様の声や「どら焼きおかわりください」といってこられるご来店するお子様のお声を聞くと励みになります。このまま、これからも心を込めて一枚一枚焼いていきたいと思います。ぜひお試しください。

大きなどら焼きも始めました。

左から直径約14cm・16cm・18cmとなっております。
祝いのお返しや、ご贈答などにお使いください。

なぜ皮が美味しいのか

伝風堂の銅板はとても厚みのある板を使っており、これを使いこなせる職人はそうはいません。
ここから生まれるからこそ、食感が最高に焼きあがります。